鴕鳥(niǎo)是非洲一種體形巨大，不會(huì)飛但奔跑得很快的鳥(niǎo)，也是世界上現(xiàn)存體型最大的鳥(niǎo)類(lèi)。高可達(dá)2.5米，全身有黑白色的羽毛，脖子長(zhǎng)而無(wú)毛，翼短小，腿長(zhǎng)。鴕鳥(niǎo)肉無(wú)論營(yíng)養(yǎng)成分還是口感都堪稱上品，是公認(rèn)的理想食品，同時(shí)被譽(yù)為高檔美食。

鴕鳥(niǎo)肉呈紅色，外觀和質(zhì)地甚至味道都和牛肉類(lèi)似，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不是牛肉可比的。鴕鳥(niǎo)肉味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)，并且可塑性很強(qiáng)。鴕鳥(niǎo)肉可做成刺身生吃，也可以腌、燉、煮、烤、炸、燴、煎、扒等。

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